Daha Güvenli Gıdanın Sağlanması: Gıda Güvenliği Sertifikalarının Rolü

Gıda güvenliği sertifikaları, gıda güvenliği yönetim sistemleri için bir referans noktası görevi görmekte ve gıda zincirinde yer alan kuruluşlara güvenlik risklerini yönetmek ve gıda kalitesini artırmak için bir standart sunmaktadır. Bahsi geçen sertifikalardan bazılarının daha güvenli gıdaya nasıl katkıda bulunduğu aşağıda açıklanmıştır:

ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sisteminin gerekliliklerini belirlemekte ve bu gereklilikleri sağlayan gıdaların güvenli olduğunu sertifikalandırmaktadır. Bir kuruluşun gıda güvenliğine tehlike oluşturabilecek unsurları kontrol etme ve gıdanın güvenli tüketimi için yapılması gerekenleri belirtmektedir. ISO 22000, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) sisteminin ilkelerini ve Codex Alimentarius Komisyonu tarafından geliştirilen uygulama adımlarını entegre etmektedir. Kuruluşlar, ISO 22000’i uygulayarak tedarik zinciri boyunca gıda güvenliği tehlikelerini tanımlayabilmekte ve bu sayede süreci yöneterek olası unsurları azaltabilmektedir.

Gıda Güvenliği Sistemi Sertifikasyonu (FSSC) 22000, ISO 22000, ISO/TS 22002 Teknik standartları ve ek FSSC gerekliliklerini kapsamaktadır. Gıda güvenliği yönetim sistemlerinin denetimi ve belgelendirilmesi için kapsamlı bir belgelendirme planı sunmaktadır. FSSC 22000, Global Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) tarafından tanınmakta ve uluslararası kabul görmektedir. Bu sertifika, işletmelerin gıda güvenliğine olan bağlılıklarını göstermelerine yardımcı olmakla birlikte tüketicilerle paydaşlar arasında güveni artırmaktadır.

IFS (Uluslararası Öne Çıkan Standartlar) Gıda, gıdanın, ürünlerin ve hizmetlerin güvenliğini ve kalitesini sağlayan, GFSI tarafından tanınan bir standarttır. Perakendeciler, marka sahipleri ve yemek hizmeti sağlayıcıları tarafından geliştirilen IFS, gıda, lojistik, paketleme ve ev ürünleri gibi çeşitli sektörleri kapsamaktadır.

BRCGS Global Standartları, 130 ülkede 26.000’den fazla tedarikçi tarafından kullanılan ve dünya çapındaki akredite sertifikasyon kuruluşları ağı aracılığıyla sertifikasyonu sağlanan lider bir güvenlik ve kalite sertifikasyon programıdır. Standartlar, kalite, güvenlik ve operasyonel kriterlerin standardizasyonunu garanti ederek üreticilerin yasal yükümlülükleri yerine getirmesini ve son tüketicinin korunmasını sağlamaktadır. BRCGS sertifikası gıda güvenliği, paketleme, depolama ve dağıtım ile tüketici ürünleri gibi alanları kapsamaktadır.

GLOBALG.A.P. İyi Tarım Uygulamalarına (GAP) yönelik uluslararası kabul görmüş bir çiftlik standartları dizisidir. Sertifikasyon yoluyla üreticiler GLOBALG.A.P.’e bağlılıklarını gösterirler. Gıda güvenliği, sürdürülebilirlik, işçi sağlığı, güvenliği ve refahı ile hayvan refahını kapsayan bir standarttır. Bu sertifikasyon, gıda güvenliğinin gıda tedarik zincirinin en kökünde başlamasını sağlayarak özellikle birincil üretim aşamalarında hayati öneme sahiptir.

Daha Güvenli Gıdaya Katkı

• Risk Yönetimi ve Tehlike Kontrolü: Bu sertifikalar, sıkı risk değerlendirmeleri ve önleyici kontrollerin uygulanmasını gerektirmektedir. Kuruluşlar bu ilkelere bağlı kalarak potansiyel tehlikeleri proaktif bir şekilde yönetmekte ve böylece gıda güvenliği risk etmenlerini önemli ölçüde azaltmaktadır.
• Sürekli İyileştirme: Sertifikasyon programları sürekli iyileştirme kültürünü teşvik etmektedir. Düzenli denetimler ve değerlendirmeler, kuruluşların gıda güvenliği uygulamalarını sürekli olarak iyileştirmelerine yardımcı olarak potansiyel risklerin önlenmesini ve yeni gıda güvenliği zorunluluklarına uyum sağlamalarını sağlamaktadır.
• Tüketici Güveni: Sertifikasyon tüketicilere, bir gıda ürününün en yüksek güvenlik standartlarına göre üretildiği, hazırlandığı ve işlendiği konusunda güven sağlamaktadır. Bu güven hem tüketici memnuniyeti hem de marka itibarı açısından büyük önem arz etmektedir.
• Yasal Uyumluluk: Sertifikasyon standartlarına bağlı kalmak, kuruluşların ulusal ve uluslararası gıda güvenliği düzenlemelerine uyumlu olduğunu kanıtlar ve böylece uyumsuzlukla ilişkili yasal sorunlardan ve olası cezalardan korunmasını sağlar.
• Küresel Tanınma: Bu sertifikasyon programlarının birçoğu uluslararası tanınırlığı olduğundan uluslararası ticareti kolaylaştırmaktadır. Sertifikalı kuruluşlar daha geniş pazarlara erişebilmekte ve uluslararası müşterilerin ve düzenleyici kurumların gıda güvenliği gereksinimlerini karşılayabilmektedir.

BM Certification, ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRCGS ve GLOBALG.A.P’i kapsayan geniş bir yelpazede gıda güvenliği belgelendirme hizmetleri sunmaktadır. Siz de, firmanızın gıda güvenliği sistemlerini belgelendirmek istiyorsanız bizimle iletişime geçin.

BM Certification gibi belgelendirme kuruluşları da dahil olmak üzere tüm paydaşların işbirlikçi çabaları sayesinde herkes için daha güvenli ve daha sağlıklı bir gıda geleceği sağlayabiliriz.